Charlot Pauwels
Charlot Pauwels, op sociale media beter bekend als @cookalot, is een sportieve foodie in hart en nieren. Sinds 2018 inspireert ze haar lezers met creatieve en heerlijke gerechten die bovendien heel gemakkelijk te bereiden zijn.
De eetfilosofie van Charlot? Zoals ze in haar boek beschrijft: balance is key!
Bruschetta met spinazie-geitenkaascrème en gedroogde parmaham
voorbereiding
- 10 min.
- Eenvoudig
- 10 min.
Ingrédients : 6 pers.
- 1 ciabatta stokbrood
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 100 gram spinazie
- 150 gram geitenkaas
- 4 plakjes parmaham
- 5 a 10 gram kiemscheutjes
- Olijfolie
- Peper/zout
Instructies
- Pel en snipper de sjalot. Doe wat olijfolie in een pan en stoof de sjalot met de knoflook kort aan. Voeg de spinazie toe en bak tot ze volledig geslonken is. Kruid met peper en zout.
- Laat even uitlekken na het bakken (anders kan de dip iets te dun of lopend worden).
- Snij de ciabatta in plakjes. Wrijf in met wat olie en rooster samen met de parmaham een 5-tal minuten onder de grill van de oven.
- Leg de parma dan even op wat keukenpapier zodat het overtollige vet weg kan. Hak ze daarna in grove stukken.
- Mix de gebakken spinazie met de geitenkaas in een blender en kruid eventueel nog wat af.
- Besmeer de bruschetta’s met de spinazie-geitenkaascrème en leg er wat crumble van parmaham op.
- Werk af met enkele kiemscheuten.