David Martin wou een keuken 'net als thuis', uiterst uitgerust en naast de eetkamer, in een gezellige en harmonieuze sfeer en in de Japanse stijl vanwege zijn passie voor dat land. De tafelpoten in origami of de elegante fronten in sobere tinten passen helemaal in dat plaatje. Maar waar hij vooral van houdt, zijn de opgehangen ovens achter het centrale eiland. Deze door de chef zelf bedachte, ruime en ultrafunctionele keuken vervult al zijn verlangens naar perfectie en escapisme.